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El nixtamal es en Mérida un alimento fundamental desde hace miles de años, pues constituye el ingrediente básico en la elaboración de las tortillas. El maíz nixtamalizado se obtiene hirviendo los granos en agua con cal, un procedimiento que permite quitar su cáscara y transformarlo beneficiosamente. Después se podrá elaborar la harina de maíz fácilmente gracias a los molinos.
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Susto en molino de Izamal. 16 abril, 2019, 3:00 am ... El fuego presuntamente empezó en el patio de la casa, donde se cuecen los granos de maíz (el nixtamal).
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Suspenden a molinos de Mérida que vendían a $21 el kilo de ... Mérida, Yuc.- La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), luego de realizar 33 verificaciones, aplicó suspensión a tres molinos ubicados en el norte de la ciudad debido a que vendían el kilo de tortilla a más de 20 pesos, sin que justificaran este incremento.
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LOS MOLINOS PARA GRANOS - Mérida Yucatán. Los molinos para granos, de esa época, sólo vendían masa de "Nixtamal", ... Los pleitos de esas familias eran famosos por celos y envidias en .
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