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Generalmente se les usa como verdura. Los chiles maduros secos sirven para elaborar paprika o polvo de cayena, y encurtidos pueden comerse como aperitivos o acompañando platillos. Los chiles son ricos en vitamina C, vitamina A, hierro y potasio. Gracias a sus propiedades, tienen algunos usos medicinales.
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Debido a sus características de sabor y aroma, así como de presentar niveles de picor ... exclusivamente en seco para la elaboración de una pasta de chile conocida . ... son los chiles asados y ...
Los chiles secos son un ingrediente clave en la Cocina mexicana. Muchas de las comidas tradicionales de celebración no serían lo mismo sin ellos, platos como el Mole Tradicional o el Asado de Boda tienen una base de salsa en chiles secos.Muchos de los ellos son suaves en picor y se usan para agregar sabor y textura a un plato en lugar de agregarle otras especias picantes.
Los sabores fuertes y especiados sí pueden estar juntos en un mismo platillo típico mexicano, y la prueba de ello es esta receta de Encacahuatado de Costillas de Cerdo. Para esta receta típica deberás hacer una salsa a base de cacahuates tostados y chiles secos; es ideal para servir con pollo o .
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8 mar. 2016- Explora el tablero "chiles secos" de oalonso09, seguido por 164 personas en Pinterest. Ve más ideas sobre Chiles secos, Gastronomia mexicana y Chile.
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